α-淀粉酶 1B (EC 3.2.1.1)
功能描述
一种在口腔中启动淀粉消化的钙结合酶 (PubMed:12527308)。催化内部(1->4)-α-D-葡萄糖苷键的水解，产生麦芽糖、异麦芽糖、少量葡萄糖以及称为糊精的小分子线性及分支寡糖的混合物 (PubMed:12527308)。 {ECO:0000269|PubMed:12527308}。
亚细胞定位
Secreted
关键词